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Il pesce azzurro

fritto

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Fidelizzare i clienti. Ecco come non perderli per strada!

clienti

Tweet Acquisire lealtà e fedeltà nei propri clienti nel tempo è una delle attività di marketing più produttive e redditizie. Mantenere un cliente nel tempo è un investimento fruttuoso ed i costi del marketing sono enormemente più bassi rispetto alle attività di acquisizione di nuovi clienti. La crisi si è…

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Sito web aziendale. Ecco perché è fondamentale!

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TweetSe anni fa era uno sfizio possedere un proprio sito internet, ora è diventata un’esigenza intrinseca di ogni attività economica. Secondo le statistiche, l’83 % degli italiani che accedono ad Internet, utilizza Google e i motori di ricerca in genere, per trovare informazioni utili in previsione dell’acquisto. In rete essi…

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Prodotti stagionali, facciamo ordine!

4 stagioni

Tweet’); // ]]> AGOSTO Cipolle, fagioli, fagiolini, lattuga, melanzane, peperoni, pomodori, timo Cocomero, fichi, melone, prugne, frutti di bosco SETTEMBRE Barbabietole, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, coste, erbette, funghi (prataioli, porcini, chiodini, finferli), patate, pomodori, rucola, spinaci, zucca Fichi, kiwi, lamponi, mele cotogne, mirtilli, prugne, ribes, uva // OTTOBRE Barbabietole,…

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L’olio nella ristorazione. Il giusto obbligo della rintracciabilità.

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TweetAi pubblici esercizi è fatto divieto di somministrare direttamente al consumatore, fatti salvi gli usi di cucina e di preparazione dei pasti, olio extravergine d’oliva in ampolle o altri contenitori non etichettati conformemente alla normativa vigente (articolo 4 della legge II marzo 2001, n. 81 entrata in vigore con il…

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La famosa legge antifumo

legale

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Come “farsi” l’H.A.C.C.P. (D.Lgs.155/97): I 7 principi fondamentali.

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Tweet Come si gestisce correttamente la procedura dell’autocontrollo? Quali sono i punti critici da considerare per non incorrere in inutili rischi nel trattare questo fondamentale tema? Queste sono alcune delle domande che bisogna porsi e soprattutto a cui bisogna dare una corretta risposta perché il tema è indubbiamente di notevole…

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Dietro le quinte di una sala ristorante…

Tweet Il ristorante è generalmente composto dai seguenti locali: cucina sguatteria dispensa e deposito sala/e da pranzo servizio igienico per il personale e spogliatoio servizi igienici per il pubblico I requisiti fondamentali dei locali sono i seguenti: CUCINA Locale destinato alla preparazione dei pasti, che deve avere una superficie minima…

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Il magazzino: gestione ad intervallo costante

Tweet // Il metodo a tempo fisso: in cui è costante il periodo di riordino, mentre è variabile la quantità da ordinare. Nel tentativo di ridurre i costi di trasporto, acquirente e fornitore possono trovare conveniente utilizzare la modalità di rifornimento a tempo fisso, dove le parti stabiliscono in anticipo…

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La cantina dei vini

TweetLa cantina ideale per la conservazione del vino dovrebbe essere ben aerata ed asciutta ma non troppo (umidità intorno all’80%), avere temperatura costante (compresa tra 10 e 15 gradi) e pavimento di ghiaia o terra battuta, non dovrebbe far “passare” luce e rumori ed essere inodore: praticamente un’utopia per la…

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